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国家食药监总局:严管现制现售生鲜乳饮品

时间:2020-11-30 来源:计量校准 点击:

国家食药监总局:严管现制现售生鲜乳饮品
  近年来,一些地区的经营者以商店的形式直接使用原料奶作为原料,经过清洗、杀菌和发酵后,制成巴杀菌奶或发酵奶,供消费者现场消费,存在很大的食品安全风险。对此,国家食品药品监督管理局近日发出通知,要求加强对生鲜乳饮料的监管,各地要制定监管抽检和风险监测计划,重点抓好蛋白质和脂肪等理化指标、致病菌等微生物指标和生鲜乳饮料中的非法添加,加大抽检力度,及时发布相关信息。
 
  根据通知,销售鲜奶饮料的经营者必须取得《餐饮服务许可证》(许可类别为“饮料店”),并配备必要的牛奶净化、杀菌、发酵、冷藏等设备。操作产品仅限于巴消毒牛奶和发酵牛奶。经营者应当定期对采购的原料奶和成品进行检验,或者委托有资质的第三方计量检测机构进行检测。
 
  原料乳应符合国家食品安全标准《生乳》 (GB19301-2010)。巴灭菌乳和发酵乳中脂肪、蛋白质等理化指标,以及大肠菌群等微生物限度,应分别符合国家食品安全标准《巴氏杀菌乳》 (GB19645-2010)和《发酵乳》 (GB19302-2010)的要求。
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